Потребление майонезных соусов в России

Основными причинами популярности майонеза и майонезных соусов в России является глубоко укоренившаяся традиция употребления этой продукции, а также доступная цена и длительный срок хранения. Кроме того, стабильному уровню продаж майонеза способствуют активные маркетинговые действия производителей и продавцов, а также востребованность этой продукции со стороны ресторанов быстрого питания.

Только в 2020 г продажи майонезных соусов и кетчупа в России снизились на 4,3% и составили 748 тыс т. Сокращение произошло в основном за счет падения объемов продаж сектору HoReCa на 41,2% относительно предыдущего года (более чем на 35 тыс т), что было связано с карантинными мероприятиями в период пандемии коронавируса.

В 2021-2022 г розничные продажи соусов в России выросли на 5,5%: с 1 329 до 1 403 тыс т. При этом в 2019-2020 гг показатель снижался, и увеличение отмечалось только в 2021 г. Высокий темп прироста розничных продаж соусов (на 8,3%), пришедшийся на середину 2021 г, объясняется тем, что в условиях пандемии коронавируса россияне были вынуждены меньше посещать кафе и рестораны и больше питаться дома.