Прогноз рынка соусов 2022-2025

Как следствие, совокупные продажи майонеза и майонезных соусов в России вырастут в 2022 г на 3,5% и составят 774 тыс т. В 2023-2025 г ожидается, что продажи будут ежегодно сокращаться на 0,42,2%. На это будут влиять прогнозируемое снижение численности населения страны, близость рынка майонезной продукции к насыщению, а также рост популярности здорового образа жизни и сокращение спроса на сорта майонеза с высокой жирностью.

В 2021-2022 г розничные продажи соусов в России выросли на 5,5%: с 1 329 до 1 403 тыс т. При этом в 2019-2020 гг показатель снижался, и увеличение отмечалось только в 2021 г. Высокий темп прироста розничных продаж соусов (на 8,3%), пришедшийся на середину 2021 г, объясняется тем, что в условиях пандемии коронавируса россияне были вынуждены меньше посещать заведения общественного питания и больше питаться дома.